Um presente que tocará o coração, como um relógio de alta joalheria. Bulgari Dolci "Chocolate Gems"

Assim como você escolhe um relógio especial para uma ocasião especial, um presente também deve possuir uma certa elegância condizente com seu status. Um presente que carrega consigo uma história e um contexto transmitirá com mais vivacidade o senso estético de quem o oferece. Desta vez, apresentamos três peças requintadas da Bulgari Dolci, incluindo a coleção "Chocolate Gems". A Bulgari consolidou uma posição sólida como joalheria e desenvolveu inúmeras coleções icônicas. Essa filosofia permanece viva na Bulgari Dolci e se evidencia em cada detalhe, da seleção dos materiais ao design.

Qual é o mundo da Bulgari idealizado por um mestre chocolateiro?

　Além de sua aparência elegante, a experiência é um luxo comparável a saborear uma refeição completa. O impacto de uma única peça torna o nome "Joia" ainda mais compreensível. As "Gemas de Chocolate" da Bulgari Dolci são feitas à mão em uma oficina em Tóquio, utilizando ingredientes italianos raros e outros materiais cuidadosamente selecionados de todo o mundo, sob a supervisão de um mestre chocolateiro — uma verdadeira obra-prima que demonstra a habilidade artesanal. O processo, que exige criatividade incomparável e sensibilidade refinada para incorporar a visão de mundo da Bulgari, é verdadeiramente como criar uma "joia". Através de inúmeras etapas meticulosas, são necessários de 2 a 3 dias para que uma única peça seja concluída.

　Ao longo de sua história de mais de 130 anos, a Bulgari sempre expressou seu carinho e respeito por Roma, a cidade onde foi fundada. A Bulgari Dolci, com seu profundo conhecimento da culinária italiana, incorpora generosamente ingredientes luxuosos cuidadosamente selecionados, como pistaches e amêndoas de Bronte, na Sicília, avelãs (variedade Gentile) do Piemonte, além de vinagre balsâmico vintage, açafrão, trufas brancas, vinho e, às vezes, até pancetta, manjericão e tomates.

　Desta vez, apresentamos uma seleção de cinco preciosidades de chocolate, cuidadosamente escolhidas entre muitas. Os sabores, da esquerda para a direita na foto, são açafrão e amêndoa, laranja e mel, pistache e damasco, azeitona preta e azeite, e morango e ricota. O chocolate tem 10 mm de espessura. Dependendo dos ingredientes utilizados, são oferecidos em dois estilos: ganache dupla (duas camadas de ganache) e ganache simples (uma camada de ganache). A ganache simples permite que você aprecie os sabores ricos e delicados do cacau e dos ingredientes italianos, enquanto a ganache dupla oferece um sabor intenso e rico, onde as duas ganaches derretem e se misturam de forma equilibrada na boca.

　Gianluca Justo é o mestre chocolateiro da Bulgari Dolci. Ele segue sua própria filosofia de "confeitaria artesanal contemporânea", buscando constantemente criatividade, minimalismo e técnica requintada que maximizem o apelo inerente dos ingredientes. Justo, que cria protótipos repetidamente em sua própria oficina em Milão, diz o seguinte sobre as "Gemas de Chocolate":

"Chamamos cada uma de nossas peças de 'joia de chocolate'. Assim como a Bulgari cria meticulosamente cada joia, nós imbuímos esses chocolates com uma variedade de emoções e os finalizamos com o mesmo cuidado e atenção que dedicaríamos a uma joia. Essa é a importância que lhes atribuímos. E, ao incorporar novas emoções e essências, continuamos a buscar a fusão de sabores ainda a serem descobertos, sem nos prendermos a métodos ou ideias convencionais. No centro de tudo está o nosso desejo constante de expressar a Itália através do chocolate."

Reinventando de forma inovadora a cultura gastronômica italiana.

　Embora a Bulgari Dolci seja principalmente associada ao chocolate, seus produtos de confeitaria também refletem a visão de mundo da Bulgari, ostentando uma coleção de obras-primas e uma grande legião de fãs. "Biscotti Nocciole e Cacao" é um biscotti, um doce tradicional italiano. No entanto, quem o experimenta pela primeira vez pode se perguntar: "Será que isso é mesmo um biscotti?". Enquanto os biscotti são tipicamente longos e finos, frequentemente servidos com xícaras de café, estes são quadrados. Sua aparência elegante, exclusiva do formato quadrado, é parte do seu charme, e a textura é verdadeiramente refinada. Ao incorporar farinha de arroz além da farinha de trigo, eles alcançam uma textura leve, crocante e quebradiça.

　A lata, com o design do logotipo, contém dois sabores, Nocciole e Cacau, alternando entre eles. O Nocciole tem um sabor rico e amanteigado graças ao uso de avelãs do Piemonte. O Cacau é um sabor sofisticado, com generosa utilização de cacau de Madagascar, com um sabor agridoce que lembra frutas vermelhas. Esses biscoitos, que exalam originalidade, transmitem uma sensação de surpresa, ludicidade e uma busca pela beleza estética que remete a "Octo Finissimo" e "Serpenti", surpreendendo, por vezes, as pessoas.

Um novo presente que ressoa com sensibilidade estética e habilidade artesanal.

　Por fim, gostaria de apresentar um produto totalmente novo, lançado em 22 de julho de 2026. Trata-se de uma caixa de presente especial contendo os "Chocolate Gems", marca registrada da Bulgari Dolci, e o "HIKARI", um chá sencha de yuzu da "AJIRO MATCHA", uma marca japonesa que cultiva seus chás utilizando métodos rigorosos de agricultura orgânica.

　AJIRO MATCHA é uma marca de chá que conecta as tradições e a estética que prosperam no Japão à era moderna, através de folhas de chá cultivadas em jardins de chá orgânicos. Preparam cuidadosamente pequenos lotes de folhas de chá cultivadas em solo rico em minerais, e cada mistura incorpora uma filosofia de acalmar a mente e cultivar momentos enriquecedores. Essa filosofia de artesanato e abordagem sincera aos ingredientes ressoa profundamente com os valores da Bulgari Dolci. Atualmente, o Bulgari Ginza Cafe em Ginza 2-chome oferece uma experiência de matcha com AJIRO MATCHA, criada a partir do desejo de permitir que as pessoas desfrutem desse momento em casa ou como um presente para alguém especial.

　O Yuzu Sencha "HIKARI" é uma mistura original da AJIRO MATCHA, que expressa a harmonia entre o terroso e o cítrico. Combinando yuzu da província de Tokushima e sencha da província de Shimane, oferece um frescor com um amargor agradável e um final seco, deixando uma sensação refrescante na boca. Considerando a sua compatibilidade com este sencha, perfeito para esta estação, os seis sabores selecionados para este conjunto são, de cima para baixo no lado esquerdo da caixa: chá branco, alecrim e limão, e mel de laranja. De cima para baixo no lado direito: azeitona preta e azeite, sencha e jasmim. Apreciar estes sabores juntamente com o Yuzu Sencha "HIKARI" certamente proporcionará uma experiência nova e deliciosa devido à sua excelente harmonização.

Na criação dos "Chocolate Gems", os sabores originais inspirados na cultura gastronômica italiana simbolizam a Bulgari, mas o espírito não pode ser plenamente realizado sem motivos únicos do Japão, a terra onde a Bulgari Dolci começou sua história. Além do sencha, eles também criaram obras-primas usando matcha e saquê, e os "Chocolate Gems", nascidos dos encontros com ingredientes japoneses, são também "joias" cativantes que tocam os corações das pessoas.

　Com sua elegante embalagem e caixa para presente, um Bvlgari Dolci oferece uma experiência prazerosa do momento em que você abre a tampa até o momento em que saboreia o chocolate. É perfeito para aquela ocasião especial.

Armazenar informações

Bvlgari Dolci
Endereço: 9F, Torre Bulgari Ginza, 2-7-12 Ginza, Chuo-ku, Tóquio
TEL: 03-6362-0555
Horário comercial: 12: 00-20: 00

Também pode ser adquirido no Bulgari Hotel Tokyo, na loja Bulgari Dolci Ginza Matsuya, no Bulgari Osaka Cafe, na loja Bulgari Dolci Shinsaibashi e na loja online da Bulgari Dolci.

Perfil de Yui Tonokawa

Jornalista gastronômica. Acreditando na importância de transmitir as histórias e paixões de seus criadores, ela escreve artigos sobre restaurantes, hotéis, doces, bebidas alcoólicas e outros temas relacionados à culinária. É responsável pela coluna "Criadores de Delícias de Outro Mundo" na seção principal "IN THE LIFE" da edição japonesa da revista "Kronos".